治らんなあ・・・

体調は少し落ち着いてきたように思います。やはり睡眠が安定するのは大きいのでしょう。さて、先週末に5年ぶりに梅酒を作ってみました。ご存じの方も多いかと思いますが、梅酒はガラスなどの瓶に、完熟していない青梅と氷砂糖を入れてホワイトリカーで漬け込むことによって、梅の果汁やエキスを抽出した果実酒です。日本の酒税法は結構面倒で、酒類に水以外の物を混ぜただけでも酒類の製造とみなされます。本来なら免許が必要にな...